ポリフェノールを含む野菜はたくさんあります。代表的なものをいくつか挙げてみます。

1. ほうれん草：ほうれん草は、カテキンやルテオリンなどのポリフェノールを含んでいます。
2. キャベツ：キャベツには、カテキンやクエルセチンなどのポリフェノールが含まれています。
3. トマト：トマトには、リコピンというポリフェノールが含まれています。
4. ブロッコリー：ブロッコリーには、サポニンやクロロゲン酸、カテキンなどのポリフェノールが含まれています。
5. レタス：レタスには、ルテオリンやカンフェロールなどのポリフェノールが含まれています。

他にも、にんじん、ピーマン、オクラ、なす、とうもろこし、ねぎ、にらなどにもポリフェノールが含まれています。

（この記事はchatGPTで書いています）