今回は、葛飾の伊藤商店で手に入る新鮮な野菜を使った「おひたし」の魅力とレシピをご紹介します。

おひたしは、忙しい日でもさっと作れるシンプルな料理で、野菜そのものの美味しさを最大限に引き出す一品です。毎日の食卓やお弁当に取り入れることで、健康的でバランスの良い食生活をサポートしてくれます。この記事では、おひたしの基本的な作り方から、さらに美味しくするポイント、そして葛飾の伊藤商店だからこそ味わえる旬の野菜を活かしたアレンジレシピまで、たっぷりとお届けします！

おひたしの魅力とは？

おひたしは、日本の伝統的な家庭料理のひとつです。茹でた野菜にしょうゆやだしをかけるだけという簡単な料理ですが、そのシンプルさが野菜本来の味わいを引き立て、低カロリーでヘルシーな点が大きな魅力です。

特に、葛飾の伊藤商店で取り扱う新鮮な野菜は、鮮度抜群。旬の味わいを楽しむことができるため、毎日の献立に取り入れれば、季節を感じながら栄養バランスの良い食生活を送ることができます。

伊藤商店おすすめ！旬の野菜を使ったおひたし

伊藤商店では、季節ごとにおすすめの新鮮野菜をご用意しています。おひたしに最適な冬の野菜をいくつかご紹介します。

1. ほうれん草
   ビタミンCや鉄分が豊富なほうれん草は、冬が旬。甘みが強く、柔らかな食感が特徴です。茹でることで栄養の吸収率もアップします。
2. 小松菜
   カルシウムが豊富な小松菜は、シャキシャキとした食感が魅力。伊藤商店では、鮮度を保つために地元農家から直接仕入れています。
3. 白菜
   冬野菜の代表格、白菜は甘みが強く、おひたしにしても絶品。茹でるととろけるような柔らかさを楽しめます。
4. 春菊
   香り豊かな春菊は、おひたしにすると独特の風味が際立ちます。栄養価も高く、冬の風邪予防にもおすすめです。
5. 水菜
   さっぱりとした味わいの水菜は、おひたしにすることでシャキッとした食感を活かした一品に仕上がります。

基本のおひたしの作り方

それでは、基本のおひたしの作り方をご紹介します。このレシピを押さえれば、どんな野菜でも美味しく仕上げることができます。

材料

• ほうれん草、小松菜、白菜など（200g）
• しょうゆ（大さじ1）
• かつお節（適量）
• だし（お好みで）

作り方

1. 野菜を茹でる
   鍋にたっぷりのお湯を沸かし、ほうれん草や小松菜をさっと茹でます。野菜の色が鮮やかになったらすぐに冷水に取ります。
2. 水気を切る
   茹でた野菜はしっかりと水気を切ります。手で軽く絞り、余分な水分を取り除くことがポイントです。
3. 食べやすい大きさに切る
   野菜を適当な長さにカットし、器に盛り付けます。
4. 味付けをする
   しょうゆやだしをかけ、かつお節を振りかけて完成です。伊藤商店で販売しているだしを使えば、さらに風味豊かになります。

おひたしをさらに美味しくするポイント

おひたしはシンプルな料理だからこそ、ちょっとした工夫で味がぐんと良くなります。

1. 茹で時間に注意
   野菜は茹で過ぎると栄養素が失われるだけでなく、食感も悪くなります。さっと茹でて、鮮やかな色を保つのがコツです。
2. 水気をしっかり切る
   茹でた後の水気をしっかり絞ることで、味付けがよく染み込みます。
3. アクセントを加える
   しょうゆやだしの他に、すりごまやゆずを加えると風味がアップします。また、ツナやちりめんじゃこをトッピングすれば、ボリュームも出ます。

アレンジレシピ：ごま風味のおひたし

材料

• 小松菜（200g）
• しょうゆ（大さじ1）
• すりごま（大さじ1）

作り方

1. 小松菜をさっと茹でて冷水に取り、水気を絞る。
2. 食べやすい長さに切り、しょうゆとすりごまで和える。
3. 器に盛り付けて完成！

このごま風味のおひたしは、香ばしい味わいが特徴で、伊藤商店のお客様にも大人気です。

伊藤商店の新鮮野菜で作るおひたしで、冬の食卓を彩りましょう！

いかがでしたか？おひたしは、手軽に作れるうえに、野菜本来の美味しさを楽しめる料理です。葛飾の伊藤商店では、旬の野菜を常時取り揃えていますので、ぜひ店頭でお好みの野菜を選んでみてください。

寒い冬こそ、栄養たっぷりの野菜を使ったおひたしで、心も体も温まるひとときをお過ごしください！